کوکی پودینگی با بافتی نرم و طعمی غنی، یکی از محبوب‌ترین دسرها برای دورهمی‌ها، میان‌وعده یا همراهی با چای و قهوه است. این کوکی‌ها که با ترکیب پودر پودینگ، آرد، کره و شکر تهیه می‌شوند، به دلیل سادگی در پخت و مواد اولیه در دسترس، انتخابی عالی برای آشپزی خانگی هستند. در این مقاله، طرز تهیه قدم‌به‌قدم کوکی پودینگی را با نکات کلیدی برای داشتن بافتی ترد و پودری به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این شیرینی لذیذ را در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده کنید.
اگر به دنبال یک شیرینی متفاوت و خاص می‌گردید که هم بافتش لطیف باشد، هم طعمش نو، و هم بچه‌ها و مهمانان عاشقش شوند، طرز تهیه کوکی پودینگی را حتماً امتحان کنید.
نکته جالبش اینه که از پودینگ آماده توی خمیرش استفاده می‌شه، نه به عنوان مغز یا سس! همین باعث می‌شه کوکی‌هاتون یه عطر و طعم خاص و دلچسب داشته باشن.
مواد لازم برای طرز تهیه کوکی پودینگی (حدود ۲۰ عدد کوکی)
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ بسته پودینگ کاکائویی (ترجیحاً 100 گرمی یا حدود 1 لیوان سرخالی)
۱۰۰ گرم کره (در دمای محیط، نرم‌شده)
۱ استکان روغن مایع
۲.۵ لیوان آرد (به‌صورت کنترل‌شده اضافه شود)
۱ قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر (اختیاری، ولی باعث لطافت بیشتر می‌شه)
نکته: به‌جای پودینگ کاکائویی می‌تونین از پودینگ‌های با طعم موز، توت‌فرنگی، وانیل، فندق یا حتی پسته‌ای استفاده کنین تا هر بار یه طعم جدید بسازین!
طرز تهیه کوکی پودینگی چگونه است؟
آماده‌سازی خمیر
در یک کاسه، کره نرم‌شده، روغن مایع و تخم‌مرغ رو با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنین تا یکنواخت و لطیف بشه.
بعد پودر پودینگ رو اضافه کنین و کمی هم بزنین. حالا آرد و بکینگ‌پودر رو کم‌کم اضافه کنین و با دست خمیر رو ورز بدین تا خمیر یک‌دست، نرم و غیرچسبنده‌ای به‌دست بیاد. اگه دیدین خمیر هنوز چسبنده‌ست، قاشق‌قاشق آرد اضافه کنین. اما یادتون باشه زیادی آرد باعث خشکی کوکی می‌شه.
استراحت خمیر (اختیاری ولی مفید)
برای نتیجه بهتر می‌تونین خمیر رو به مدت ۱۰ دقیقه توی یخچال بذارین تا کمی خودش رو بگیره و شکل‌دادنش راحت‌تر بشه.
فرم‌دادن و چیدن توی سینی
از خمیر، گلوله‌هایی به‌اندازه گردو جدا کنین و با دست گرد کنین. می‌تونین با کف دست کمی پهنشون کنین. اگه خواستین می‌تونین داخل هر کوکی یک فندق یا تکه شکلات یا گردو هم بذارین تا وسطش یه سورپرایز داشته باشه!
حالا کوکی‌ها رو با فاصله روی سینی فر (با کاغذ روغنی یا سینی چرب‌شده) بچینین.
پخت کوکی‌ها
فر رو از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنین. کوکی‌ها رو توی فر بذارین و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزین، یا تا وقتی که روشون ترک بخوره و زیرشون کمی طلایی بشه.
طرز تهیه کوکی پودینگی
حواستون باشه کوکی‌ها رو زیاد توی فر نذارین. وقتی که هنوز نرمن از فر بیارین بیرون، چون بیرون که سرد بشن خودشون سفت‌تر می‌شن. اگر زیاد بپزن، بافت لطیف‌شونو از دست می‌دن.
نکات طلایی برای بهترین نتیجه
اگه بافت نرم‌تر می‌خواین، فقط از کره استفاده کنین و روغن نریزین (ولی با ترکیب کره + روغن مایع کوکی‌ها هم خوشمزه‌تر و هم اقتصادی‌تر می‌شن).
می‌تونین خمیر رو با قیف شکوفه‌زن هم روی سینی شکل بدین برای ظاهر متفاوت.
پودر پودینگ قنادی با پودینگ فوری آماده‌سازی فرق داره، ولی هر دو نوع قابل استفاده‌ن. فقط شیرینیش رو کنترل کنین.
کوکی پودینگی با چای دارچینی، قهوه تلخ یا حتی یک لیوان شیر سرد ترکیب رویایی داره. برای مهمونی‌ها هم می‌تونین با پودر قند، پودر پسته یا شکلات ذوب‌شده تزئینش کنین.
نتیجه‌گیری
این کوکی‌های خوشمزه، هم ساده‌ن، هم متفاوت. با کمی خلاقیت می‌تونین طعم‌های جدیدی ازشون بسازین و با خیال راحت در مهمونی‌هاتون بدرخشین. امتحانش ضرر نداره، حتی قول می‌دم تبدیل به دستور مورد علاقه‌تون می‌شه!